Café Excepcional Experimental - Microlote | Hacienda Los Nogales – Huila, Colombia | Variedad Caturra Cofermentado Anaeróbico 96hrs

Café Excepcional Experimental – Microlote

Hacienda Los Nogales · Montañas de Brucelas, Región de Huila, Colombia · 1.950 m.s.n.m.

Un microlote de autor que lleva la variedad Caturra a su máxima expresión a través de un proceso cofermentado con maceración anaeróbica de 96 horas. El resultado es un café con una identidad sensorial propia, compleja y exótica, calificado con 89+ puntos SCA.

La Finca

Hacienda Los Nogales se ubica en las Montañas de Brucelas, en el corazón del Huila colombiano, a 1.950 m.s.n.m. Una región de vocación cafetera legendaria, donde la combinación de suelos volcánicos, lluvias bimodales y amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche forjan granos de excepcional densidad y azúcar. El productor trabaja con variedades de especialidad bajo estrictos estándares de selección manual, cosechando únicamente cerezas en su punto óptimo de madurez.

¿Por qué es Cofermentado?

El proceso de cofermentación implica que el café cereza fermenta junto a ingredientes seleccionados (en este caso elementos de coco y vainilla) en un ambiente anaeróbico controlado durante 96 horas. Durante este tiempo, las levaduras y microorganismos metabolizan los azúcares del mucílago en ausencia de oxígeno, generando compuestos aromáticos únicos que se integran profundamente en el grano. Esto explica la intensidad y coherencia de sus notas: no son artificiales, sino el resultado de una fermentación artesanal precisa.

Atributos Especiales

• 🏆 89+ puntos SCA – Calificación de café excepcional
• 🌱 Variedad Caturra – Reconocida por su acidez brillante y dulzura natural
• ⛰️ 1.950 m.s.n.m. – Altitud que potencia la complejidad del grano
• 🔬 Proceso Experimental – Cofermentación + maceración anaeróbica 96 hrs
• 📦 Microlote limitado – Producción pequeña, trazable y de temporada
• 🇨🇴 Hacienda Los Nogales – Productor especializado en Huila, Colombia
• 🔥 Tueste  en Chile – Cada lote es tostado de forma personalizada según las características únicas del grano, preservando su perfil sensorial al máximo

Ficha Técnica

• Variedad: Caturra
• Proceso: Cofermentado · Maceración Anaeróbica 96 hrs
• Altitud: 1.950 m.s.n.m.
• Productor: Hacienda Los Nogales
• Región: Montañas de Brucelas, Huila – Colombia
• Puntuación: 89+ Ptos. (SCA)
• Tueste: Artesanal en Chile, personalizado para cada grano
• Formato: Microlote de edición limitada

Notas de Cata

• Aroma: Coco tostado, crema de coco, vainilla dulce
• Sabor: Coco cremoso, dulce de leche, manteca de cacao, con matices frutales de fondo como piña madura o damasco

📦 Presentación

Disponible en bolsas de 250g, 500g y 1kg con válvula unidireccional para preservar la frescura y aromas. Puedes elegir entre grano entero o diferentes moliendas según tu método de preparación preferido.

💡 Recomendación de Preparación

Ideal para todos los métodos de preparación: Prensa Francesa, Chemex, Moka, V60, Aeropress, Espresso y Turco. Cada grano es tostado en Chile con un perfil de tueste personalizado que respeta y realza las cualidades únicas de este origen experimental.

Un café para quienes buscan experiencias sensoriales únicas, complejas y fuera de lo convencional. Disponible en formato limitado de microlote.