Desmitificando el "Café de Especialidad": ¿Qué lo Hace Tan Excepcional?

¿Te has topado con el término "café de especialidad" y te has preguntado qué significa realmente? No te preocupes, ¡no eres el único! En Café Clión, nos apasiona compartir nuestra pasión por el buen café, y queremos contarte por qué este tipo de café es tan especial.

Más que una etiqueta, una promesa de calidad

El "café de especialidad" no es solo una frase de moda. Se refiere a granos de café que cumplen con estrictos estándares de calidad en cada etapa del proceso, desde el cultivo hasta la taza.  

Para ser considerado "de especialidad", el café debe una  puntuación de 80 puntos o más  en una escala de 100. Esta evaluación es realizada por catadores certificados por organizaciones como la  Specialty Coffee Association (SCA) , una organización global que establece estándares de calidad y promueve la excelencia en la industria del café. En Brasil, la  Asociación Brasileña de Cafés Especiales (BSCA)  también juega un papel fundamental, enfocándose en promover y certificar la calidad de los cafés especiales producidos en Brasil, uno de los mayores productores de café del mundo. Ambas organizaciones se dedican a asegurar que el café de especialidad cumpla con rigurosos criterios en cada etapa, desde el cultivo hasta la taza."

¿Qué hace que un café alcance esta distinción?

• Origen y Terroir:  Proviene de regiones específicas con microclimas y suelos que favorecen el desarrollo de sabores únicos.
• Cultivo y Cosecha:  Se cultivan con prácticas cuidadosas y se cosechan a mano, seleccionando solo las cerezas maduras.
• Procesamiento:  Se utilizan métodos de procesamiento controlados para resaltar los atributos del grano.
• Tostado:  El tueste es realizado por expertos para realzar el perfil de sabor único del café.
• Preparación:  Se requiere una preparación cuidadosa para extraer todo el potencial del grano.

¿Qué puedes esperar en tu taza?

Un café de especialidad te ofrece una experiencia sensorial superior . Prepárate para descubrir: 

• Aromas intensos y complejos:  Frutas, flores, chocolate, nueces... ¡un mundo de posibilidades!
• Sabores definidos y equilibrados:  Acidez brillante, dulzura natural y un cuerpo agradable.
• Una experiencia memorable:  Cada taza es una oportunidad para disfrutar de un café excepcional.

En Café Clión, te invitamos a descubrir la magia del café de especialidad.  Explora nuestra selección de granos cuidadosamente seleccionados y tostados, y déjate sorprender por la diferencia.