{"product_id":"cafe-de-especialidad-origen-brasil","title":"Café Excepcional Microlote Origen Brasil Fazenda Pedralva, Mantiqueira | Variedad Yellow Catuai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCafé Yellow Catuai\u003c\/strong\u003e es un microlote excepcional proveniente de la Fazenda Pedralva, ubicada en la región de Mantiqueira, Minas Gerais, Brasil. Cultivado a 1.480 metros sobre el nivel del mar y calificado con \u003cstrong\u003e88 puntos BSCA\u003c\/strong\u003e, este café destaca por su proceso anaeróbico de 72 horas que entrega una taza de profundidad frutal oscura, dulzura vinosa y una complejidad sensorial única.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Características\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Fazenda Pedralva, Mantiqueira \/ Minas Gerais, Brasil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Yellow Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Anaeróbico 72 hrs + Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.480 m.s.n.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntuación BSCA:\u003c\/strong\u003e 88 puntos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e Fresco, realizado en Santiago, Chile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e☕ Perfil Sensorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntrada:\u003c\/strong\u003e Moras frescas y maracuyá tropical, intensa y luminosa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEvolución:\u003c\/strong\u003e Notas vinosas que revelan la profundidad y complejidad de su fermentación anaeróbica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCierre:\u003c\/strong\u003e Dulzura persistente de miel con un final largo y elegante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuerpo:\u003c\/strong\u003e Pleno y aterciopelado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarácter:\u003c\/strong\u003e Oscuro, frutal y de una complejidad vinosa excepcional\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e✨ Proceso Anaeróbico de 72 Horas: ¿Qué significa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de la fermentación aeróbica (con oxígeno), el proceso \u003cstrong\u003eanaeróbico\u003c\/strong\u003e ocurre en ausencia total de oxígeno, en tanques sellados a presión controlada. Esto crea un ambiente único donde las levaduras y bacterias nativas trabajan de forma más intensa y dirigida:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase anaeróbica (sin oxígeno, 72 horas):\u003c\/strong\u003e Los frutos enteros se depositan en tanques herméticos. Sin oxígeno, las levaduras producen ésteres y ácidos orgánicos de mayor intensidad, generando las notas vinosas, de moras y maracuyá características de este proceso. La presión interna del CO₂ generado potencia la transferencia de sabores del mucílago al grano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase natural (secado con fruto entero):\u003c\/strong\u003e Tras la fermentación, el grano se seca con la pulpa intacta sobre camas africanas. Este paso aporta el cuerpo pleno y la dulzura de miel que caracteriza el cierre de la taza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un café de \u003cstrong\u003ecomplejidad oscura y vinosa excepcional\u003c\/strong\u003e — más intenso y expresivo que un natural tradicional, con una firma sensorial inconfundible que le ha valido sus \u003cstrong\u003e88 puntos BSCA\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔥 Tueste Fresco en Santiago\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada lote es tostado de forma artesanal en Santiago, Chile, garantizando que el café llegue a tus manos en su punto óptimo de frescura. El tueste fresco preserva y potencia al máximo las notas de moras, el carácter vinoso y la dulzura de miel de este Yellow Catuai excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📦 Presentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en bolsas de 250g, 500g y 1kg con válvula unidireccional para preservar la frescura y aromas. Elige entre grano entero o la molienda ideal para tu método de preparación preferido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e💡 Recomendación de Preparación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para todos los métodos: Prensa Francesa, Chemex, Moka, V60, Aeropress, Espresso y Turco. Cada taza es una ventana directa al terroir de Minas Gerais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏆 Fazenda Pedralva — La Cima de Mantiqueira\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna edición para quienes buscan la expresión más intensa y compleja del café de especialidad brasilero. Terroir, precisión técnica y tueste fresco en una sola taza.\u003c\/p\u003e","brand":"Clíon Café de Especialidad","offers":[{"title":"250g \/ Grano Entero - Sin moler","offer_id":51182656389435,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Gruesa - Francesa","offer_id":51182656422203,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Media Gruesa - Chemex\/Moka","offer_id":51182656454971,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Media - V60\/Aeropress","offer_id":51182656487739,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Media Fina - Espresso","offer_id":51182656520507,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Fina - Turco","offer_id":51182656553275,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Grano Entero - Sin moler","offer_id":51182656586043,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Gruesa - Francesa","offer_id":51182656618811,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Media Gruesa - Chemex\/Moka","offer_id":51182656651579,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Media - V60\/Aeropress","offer_id":51182656684347,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Media Fina - Espresso","offer_id":51182656717115,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Fina - Turco","offer_id":51182656749883,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Grano Entero - Sin moler","offer_id":51182656782651,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Gruesa - Francesa","offer_id":51182656815419,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Media Gruesa - Chemex\/Moka","offer_id":51182656848187,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Media - V60\/Aeropress","offer_id":51182656880955,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Media Fina - Espresso","offer_id":51182656913723,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Fina - Turco","offer_id":51182656946491,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/2976\/2107\/files\/rn-image_picker_lib_temp_122ebe02-6869-432d-9f96-cd1f66e86b4f.png?v=1776650109","url":"https:\/\/www.cafeclion.cl\/products\/cafe-de-especialidad-origen-brasil","provider":"Clíon Café de Especialidad","version":"1.0","type":"link"}