{"product_id":"cafe-de-especialidad-origen-brasil-2","title":"Café Excepcional Microlote Origen Brasil Fazenda Santa Catarina, Mantiqueira | Variedad Yellow Bourbon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCafé Yellow Bourbon\u003c\/strong\u003e es un microlote excepcional proveniente de la Fazenda Santa Catarina, ubicada en la región de Mantiqueira, Minas Gerais, Brasil. Cultivado a 1.275 metros sobre el nivel del mar y calificado con \u003cstrong\u003e88 puntos BSCA\u003c\/strong\u003e, este café destaca por su proceso aeróbico mixto de 72 horas que entrega una taza de complejidad frutal vibrante y dulzura envolvente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Características\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Fazenda Santa Catarina, Mantiqueira \/ Minas Gerais, Brasil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Yellow Bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Aeróbico Mixto 72 hrs + Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.275 m.s.n.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntuación BSCA:\u003c\/strong\u003e 88 puntos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e Fresco, realizado en Santiago, Chile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e☕ Perfil Sensorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntrada:\u003c\/strong\u003e Explosión tropical de maracuyá y mango maduro, luminosa e inmediata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEvolución:\u003c\/strong\u003e Notas cítricas de naranja que revelan la complejidad de su fermentación aeróbica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCierre:\u003c\/strong\u003e Dulzura profunda de miel con un final elegante de cacao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuerpo:\u003c\/strong\u003e Sedoso y envolvente\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarácter:\u003c\/strong\u003e Frutal, complejo y de una dulzura excepcional\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e✨ Proceso Aeróbico Mixto de 72 Horas: ¿Qué significa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de la fermentación anaeróbica (sin oxígeno), el proceso \u003cstrong\u003eaeróbico mixto\u003c\/strong\u003e combina dos etapas complementarias:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase aeróbica (con oxígeno):\u003c\/strong\u003e Los frutos recién cosechados se depositan en tanques o camas elevadas donde el oxígeno participa activamente en la fermentación. Las bacterias y levaduras nativas del fruto trabajan durante \u003cstrong\u003e72 horas\u003c\/strong\u003e descomponiendo los azúcares del mucílago, generando ésteres y ácidos orgánicos que aportan las notas frutales y cítricas características.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase natural (secado con fruto entero):\u003c\/strong\u003e Tras la fermentación, el grano se seca con la pulpa intacta sobre camas africanas, permitiendo que los azúcares residuales del fruto sigan transfiriéndose al grano. Esto aporta el cuerpo sedoso y la dulzura de miel y cacao del cierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un café de \u003cstrong\u003ecomplejidad frutal excepcional\u003c\/strong\u003e — más controlado y limpio que un natural tradicional, pero con mayor expresión y dulzura que un lavado. Una técnica de vanguardia que le ha valido sus \u003cstrong\u003e88 puntos BSCA\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔥 Tueste Fresco en Santiago\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada lote es tostado de forma artesanal en Santiago, Chile, garantizando que el café llegue a tus manos en su punto óptimo de frescura. El tueste fresco preserva y potencia al máximo las notas frutales y la dulzura característica de este Yellow Bourbon excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📦 Presentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en bolsas de 250g, 500g y 1kg con válvula unidireccional para preservar la frescura y aromas. Elige entre grano entero o la molienda ideal para tu método de preparación preferido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e💡 Recomendación de Preparación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para todos los métodos: Prensa Francesa, Chemex, Moka, V60, Aeropress, Espresso y Turco. Cada taza es una ventana directa al terroir de Minas Gerais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏆 Fazenda Santa Catarina — El Corazón de Minas Gerais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna edición pensada para quienes entienden que el café de especialidad es, ante todo, una experiencia de terroir, carácter y precisión técnica.\u003c\/p\u003e","brand":"Clíon Café de Especialidad","offers":[{"title":"250g \/ Grano Entero - Sin moler","offer_id":51182657896763,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Gruesa - Francesa","offer_id":51182657929531,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Media Gruesa - Chemex\/Moka","offer_id":51182657962299,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Media - V60\/Aeropress","offer_id":51182657995067,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Media Fina - Espresso","offer_id":51182658027835,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molienda Fina - Turco","offer_id":51182658060603,"sku":null,"price":12990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Grano Entero - Sin moler","offer_id":51182658093371,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Gruesa - Francesa","offer_id":51182658126139,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Media Gruesa - Chemex\/Moka","offer_id":51182658158907,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Media - V60\/Aeropress","offer_id":51182658191675,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Media Fina - Espresso","offer_id":51182658224443,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Molienda Fina - Turco","offer_id":51182658257211,"sku":null,"price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Grano Entero - Sin moler","offer_id":51182658289979,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Gruesa - Francesa","offer_id":51182658322747,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Media Gruesa - Chemex\/Moka","offer_id":51182658355515,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Media - V60\/Aeropress","offer_id":51182658388283,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Media Fina - Espresso","offer_id":51182658421051,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Molienda Fina - Turco","offer_id":51182658453819,"sku":null,"price":39990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/2976\/2107\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d84fdf7c-1da6-4f3a-ad4c-746e540532e3.png?v=1776650720","url":"https:\/\/www.cafeclion.cl\/products\/cafe-de-especialidad-origen-brasil-2","provider":"Clíon Café de Especialidad","version":"1.0","type":"link"}